А что по поводу сталей думаешь? Порошок стоит своих денег? А то жаба...
смотря какой, но в целом да - чаще всего стоит, если это не порошковая сталь на ножике с али. Однако, больше зависит от заточки. При хорошей заточке порошки типа M390 намного дольше держат режущие свойства, порошки типа S35VN просто ощутимо дольше.