1. Если не секрет, то можете поделиться, что вы собираетесь делать? Что за проект у вас планируется?
2. Было бы круто, если бы вы потом свой опыт настройки тайл-сервера превратили в статью. Уверен, что эта информация оказалась бы полезной многим людям. Потому что немногие это делали.
3. Еще вот тут есть выгрузки, но они делаются не регулярно, а от раза к разу. (
http://osm.sbin.ru/osm_dump/)