Насколько я понимаю, буфер обмена (во всяком случае, в Win) то ли умеет в приведение типов, то ли при вызове API можно сразу отправить несколько альтернативных представлений контента.
Несколько разных. Очевидно, что тут как раз такой вариант, он оправляет в буфер геометрию и тэги. Если нажимаешь Ctrl-V, то берётся и то и другое, если Ctrl-Shift-V, то только тэги.