highway=crossing и highway=traffic_signals - два конфликтующих тега. Но более важен первый (т.к. без перехода и светофора бы не было). Если хочется светофоры обозначить - ставить highway=traffic_signals на стоп-линию
crossing=* - это Further refinement for nodes already tagged with highway=crossing or railway=crossing. Так что то, что "some mappers use", противоречит назначению тега crossing.