Вы уж меня простите, но докер, это низкий порог входа для девопс, и было удобно на домашнем ноуте иметь докер.
тут два ложных утверждения:
1) низкий порог входа. это не так - запустить контейнер при помощи docker, podman или другим инструментом - одинаково просто
2) удобно иметь на ноуте докер. докер это демон, довольно криво написаный и приводящий к проблемам (упомянутая выше проблема с зависонами гнома уже обсуждалась в других чатах и пришли к выводу что винованы не cgroupsv1 а именно демон докера). так что лучше docker на рабочей станции не иметь, если нет критической необходимости (а её нет, потому что есть другие инструменты)