>что позволяет повысить защиту от атак
Для защиты от атак, да как же. Они просто хотят усложнить установку докера и прочих нужных приложений, которые не работают с selinux.
ИМХО когда SElinux можно отключить одной командой, его можно отключить любым вредоносом, что дыра в безопасности. Хочешь докер, который не дружит с SELinux, — отключи SELinux, тебе закрывают дыру, а не запрещают отключать, ты это все еще можешь сделать.