да, неправильно прочитал. энвы в credentials не ок, конечно.
имхо зависит от инфраструктуры на проде, но в классической ситуации vps + capistrano я храню обычные конфиги в shared/config/*.yml или в энвах. а что-то мешает credentials так же положить в shared вместе с ключом?