помню, когда юзал docker-sync он мог начать тупить, когда несколько раз подряд переключался между бранчами в гит, с cached такого не было, но он долго работает, с delegated ни разу с таким не сталкивался.
исследования не проводил конечно, но когда искал информацию 3 года назад, находил статьи о такой разнице при одинаковых ресурсах машины (intel Mac vs intel Linux)