Это в корне неправильно.
Вывернув из земли плодовое тело, грибница снова вырастит на его месте новый гриб.
А оставив кусок, он будет гнить и поражать грибницу продуктами гниения.
Пальцами у основания и вращением вытаскивать, только так правильно.
кто прав остаётся только догадываться