Я про оригинальность рецептуры. Например есть люди которые в оливье репчатый хуярят. Это просто варвары я считаю. Он же тупо там солирует и смысла во всем остальном вообще никакого нет)
объясняю: в луке происходит при жарке реакция, и сахар в нём становится карамелью за счёт реакции Майяра. Вкус меняется, лук карамелизируется и становится приправой.