я не знаю, где этому именно учат.
Насколько я понимаю со своей колокольни, что в РФ, что на условном западе профильных выпускников ни по одной из таких специальностей не хватает, поэтому на подобных около-айтишных позициях может оказаться кто угодно. Т.е. не-айтишный диплом еще не приговор.
Дальше уже зависит от того, каких скиллов у вас больше. Если вы с математикой справляетесь, то можно пойти в фармакометрику / фармакокинетику (там полно всяких диффуров). Если математика so-so, но есть профильные знания - то в биостатистику. Там поначалу вообще чуть ли не школьной / первокурсной программы хватает (вот буквально! всякие сложные штуки вроде mixed models или продвинутого моделирования начинаются сильно позже).
Чем именно занимаются биоинформатики не скажу, но вангую, что и в этой сфере есть работы, где можно point-and-click ограничиться, а есть те, где нужно разбираться (сборка незивестных геномов, н-р): алгоритмы уже написаны, но думать тоже нужно.
Есть еще фармакоэкономика - там другие методы, то тоже интересно сочетаются несколько областей.