Кинь деталей, мож ты что-то не так подкрутил?
Локальный нвме 40к, ты прокидыаештна ВМ и 10к?
Какой шедулер юзаешь? Cfq?
mq, none. пофигу. это виртуализация/virtio-blk тормозит. на хосте все норм. чтобы не тормозило надо или пробрасывать или жертвовать ядрами под SPDK или mdev nvme драйвер