Есть, конечно, безумная пагинация, где такие товары, что вторая и дальше - как клоны. Там, наверно, это имеет смысл делать, чтобы релевантность не скользила. Но обычно смысла нет.
Так справку откройте. Каноникал сделан для "одинаковых" страниц с разным ЧПУ. Не для разного контента. В пагинации одинакого нет ничего, кроме ключа в тайтле.