Попробую объяснить на пальцах.
Есть товар, есть бэк, на бэке проверяется наличие товара на складе. Но каждую неделю создаётся новая карточка этого товара. Через какой-то интервал времени эта карточка убивается, но этот интервал — несколько месяцев, так как ссылки из корзины ведут на устаревшие карточки одного и того же товара. На устаревших карточках висит "в данный момент товара нет".