Вообще любая запись инфы (аудиозапись/видеозапись) собеседника без согласования это незаконно (и уж тем более неуважительно), поэтому гораздо лучше спросить напрямую. Если не попадешься, то конечно ок, но если попадешься, то могут абсолютно справедливо кинуть реджект