видимо в каждой компании по разному: у меня обычно есть специально обученные люди
Эти твои специально обученные люди как правило действуют по заранее описанному скрипту , и только ... если случается что-то шаг влево, шаг вправо - пинают опсов . Там где прод и отказоустойчивость особо критичны - дежурят и непосредственно опсы