Все зависит от архитектуры. После загрузки в стэдж в любом случае какие то преобразования будут. Например при загрузке может быть сразу джойн с несколькими таблицами. Или отдельная выгрузка нескольких таблиц и джойн на своей стороне
Это уже у себя. Преобразования на стороне источника в нескольких случаях может быть обусловлено: 1. Мощности источника больше, 2. Нужно взять снэпшот в одно время сразу с нескольких таблиц.