это ж клиент для выкачивания обновлений. если на сайте Microsoft их нет, то и скачивать он их не будет. К тому же, с момента EOL операционной системы (той же XP и 2003 например), в самом wsusoffline убирают из интерфейса возможность скачивания обновлений для них. Поэтому надо как минимум скачивать старую версию, где эти обновления еще были.