Потому что это —надпись на заборе, опубликованная для того, чтобы рекламировать Отус, и чтоб ты прочитал бы и охренел от того, какие они там крутые, и побежал бы к ним учиться...
С++ такой прекрасный язык, что для unsigned char ввели исключение, что вот можно в обе стороны не боясь на алиасинг делать всякую хрень, если сам гарантируешь, конечно же