Ну типа), но у меня опыта маловато работы с симфони
ну если нет фабрики, то DI сделает new YourService($argument).
если автовайринг, то аргументы подставятся из конструктора, а не конфига.
если фабрика, то new сделает метод фабрики и ты в нем должен разрулить аргументы.
а у тебя комбо из всех трех штук: есть фабрика, прописаны аргументы и еще автовайринг ))