Докер можно даунгрейднуть ? Больно ?
Не нужно
Я бы начал с того, что получил доступ к любому докер образу, не обязательно твоему
Пусть это будет какой-нибудь самый простой nginx
Перед этим остановить на хосте nginx, чтобы самому нигде не ошибиться
Если был dist-upgrade - возможно, что-то в системе сломали, например, сеть :)
Можно попробовать поставить ufw, iptables или nftables, и настроить какие-нибудь правила. Докер использует фаервол для настройки маршрутизации, со сломанной сетью это работать не будет
Можно также ребутнуть этот хост - возможно, чтото при апгрейде недоустановлено
А вообще если есть возможность, засетапь новый сервер, upgrade продакшн серверов без опыта - неправильный путь