Видео 4к, максимум могут одновременно быть подключены 5 устройств
Мне кажется то что вы пишите, задачи вполне себе обычного NAS.
5 камер 4k без транскодирования достаточно тривиальная задача. ПОток составит от 10 до 100 Мбит в зависимости от используемого кодека и сложности сцены. Но в любом случае всё кодирование осуществляется на строне камеры.
Если делается аналитика этого видео или перепаковка разговор конечно другой а так задача вполне простая. Любой NAS с гигабитной сетью справится