Для такого есть архив и папки, ну да ладно. Я тоже нервничаю когда куча диалогов. Оптимально 7-10 А еще можно удалять только на своей стороне, если что
Чтобы не было плохо ненужные чаты удобно кидать в архив, а доступ к ним получать через папки, если таковой становится нужен Кстати говоря во многих неофах можно скрыть общий список, но лично мне это неудобно
Зависит от настроек приватности. Если онлайн у человека скрыт - то он будет отображаться как в сети только если листает чат. Если онлайн открыт то будет отображаться в любом случае