даже если на практике не столкнётесь с задачей связанной с графами (маловероятно), всё равно это очень прокачивает мозги и более цельные знания даёт. хотя бы такие алгоритмы как поиск в ширину и алгоритм Дейкстры желательно знать. плюс без графов будет очень сложно понять бинарное дерево, а это очень важная структура данных