потому что идет бурная реакция, выделения тепла, я не очень помню химию, но там что то со связями и излишней енергией
Сразу видно что по химии 3, нормальный человек бы сказал : "потому что бы тебе ебало обожгло"
А так происходит экзотермическая реакция, вода закипает, становится паром, а вместе с этим паром выходит кислота и брызгает на руки и на ебало