я лет 6 использовал debian unstable и даже в нём не встречал проблем, просто работало. но знаю много интересных историй, когда простое обновление арча приводило к боли и неработоспособности системы. если ты готов к этому и обновляешь его хотя бы каждую неделю — ну ок. если ты его обновляешь раз в год и если что не так — просто переустанавливаешь, то хз
Когда у меня был арч (лет 10 назад), я месяц его не обновлял, когда обновил, то получил обрушеный ксорг, который не откатывался. Рабочая обнова пришла только через две недели