Поручители почему боятся? Потому что их просят дать копии паспорта или ГК, прав, налоговой декларации, и потому что подписывать письмо надо при нотариусе. А что они подписывают? То, что они помогут иностранцу. Какая там ответственность у подписаний? Да никакой, там об этом ни слова, о той отвественности и последствиях. Вот форма I-864, то да, это - ответственность. А всё остальное - никакой.
Но! От поручительства может быть хуже иностранцу. Это если они оба нифига друг о друге не знают. Офицер посчитает, что поручителю деньги платят, и поставит нехорошую отметку где-то в деле иностранца. Такшта думать надо.
Я вам инфу дал, а вы кумекайте.