Какая страна СНГ? Узнайте сколько можете прибывать на территории Турции. 30 дней или 90. Напишите им письмо на сайте, на турецком или испанском языках. Ждите ответа, ответят на какое число вам назначили рандеву, тогда и езжайте в консульство Мексики. За это время подготовьте все документы. Слелайте обязательно у себя на Родине апостелюирование свидетельства о рождении деток, если они есть, и свидетельство о браке.