Вот с таким вариантом
$tel = $_REQUEST['rec'];
$text = $_REQUEST['text'];
$text2 = str_replace('"', ' ', $text);
$text3 = str_replace('\r\n', "\n", $text2);
$text4 = urlencode($text3);
приходит правильный и нормально читаемый текст, как и должен быть
USERSIDE - Вы назначены на задание #3575
==================================================
Прочее задание
09.07.2020 16:00
(No:3575)
Городище, Высоцкого ул, 35
tel. 9181166871
Сапсанов Николай Николаевич
ВОт что ей нужно сучаре то
http://us.host/oper/journal.php?type=working&type2=show&code=3575