Вообще у онлайновых есть плюс, что под них не надо арендовать помещения организаторам и на них не надо ехать участникам. Поэтому нет необходимости упаковывать всё в один день и в несколько параллельных треков, можно растягивать программу на несколько дней.
Я участвовал в нескольких Podlodka Crew
https://podlodka.io/crew, у них один ивент идет две недели по две сессии в день — утром и вечером. В таком варианте людям проще выделить время, и поэтому больше людей активно посещает доклады. Между сессиями есть обсуждения в чатиках, так что общения тоже получается много.