Смотри, если у тебя преддипломная практика и ты знаешь только С++ и при этом не так уж глубоко (иначе проблем с практикой не было бы) - писать на С++ диплом будет сложно
Я не знаю, какие сейчас требования к диплому, но работающий проект с нуля на С/С++ это прикольное геройство
кстати да, с плюсами все сложно. надо идти к тем, кто с железом и микроконтроллерами занимается. можно кстати в самом ЮУрГУ пройти, там есть у кого. например поискать Владислава Руднева (не помню отчество) на кафедре ЭВМ (8 этаж 3б корпуса), если он там еще