Будет ли проще с клавой и мышью, прям хз
Само приложение, изначально созданное под мобильное устройство и ориентированное под тач ввод будет априори менее удобным для адекватной работы. Особенно, если это родители, которые в нем раньше не работали. Плюс мелкий экран.
Еще и это извращение в виде отдельных клавиатуры и мышки