это когда в воду уксусом выливаешь яйцо и предварительно делаешь воронку чтоб закрутилось, а потом шумовкой вытаскиваешь
Просто аккуратно разбиваю сперва в мелкую миску, потом опускаю эту посудину в кастрюль. Аккуратно обратно достаю. Норм пашот получается.