Я бы агар заменил на ксантан. Не помню уже почему, лол.
«Минусы» агар-агара
Агар-агар с трудом усваивается желудочно-кишечным трактом. При его избытке может наступить сильная и продолжительная диарея. Также существует риск нарушения бактериального баланса в кишечнике, следствием чего может стать развитие различных инфекций.