То есть, если этикетка говорит, что мясо норм, а по данным производителя, срок годности уже вышел
Прочти еще раз. Наклейка мутнеет как только мясо отдает аммиак, т.е. неправильно хранилось или отключались холодильники в магазине. При чем тут вообще срок годности?