Если пар водяной, то он просто «пар». А если это, например, какие-то особые химические «пара сероводорода» — то корректно говорить только во «пара»? Т.е. только во множественном числе слово «пара» может стоять?
может. Потому что подразумевается пар из сероводорода и воды, а не только сероводорода