ну, использует CBT; пишет-то поди changed blocks в любом случае сразу на целевой и отдельно, а затем комитит, нет?
Storage vMotion использует CBT для анализа измененных блоков и иниерационно копирует чистые блоки, пока число этих самых измененных на станет достаточно мало для переключения. Скорость зависит принципиально от двух вещей - как быстро мы можем копировать данные и как много данных за это время меняется на источнике. Там нет никакой синхронной записи блоков, иначе long distance vMotion с rtt 150мс был бы не возможен.