Если немного представить:
Что бы обновить ноды, нужно обновить прошивки серверов, хоть они и gen 9, в след заними контроллеры на FC, полки и т.д. Учитывая одного человека на всё это и не знание на хорошем уровне vmware, я бы сказал риски не оправданы.