не конкретно vdi, скорее general virtualization (в смысле совсем женераль),
есть некоторые планы постепенного переезда с интелов на амд
Это чисто инженерная задача:
1. Соберите две спецификации, получите расчетное энергопотребление\тепловыделение
2. Посчитайте, сколько машин потребуется в том или другом варианте и сколько выведите из эксплуатации
3. Отдайте это тем, кто у вас за инфраструктуру ЦОД отвечает, чтобы они уже ответили, вывезет существующая инфраструктура это, или нет и что нужно сделать, чтобы вывезла