Есть пару серверов старых HP G6 поколения и там в каждом 8 дисков по 1,2 Тб. Жалко что не используется. А на счет скорости то я пробовал тестовый вариант StarWind HA и все отлично работало и скоростя приличные немного медленее чем локальные диски.....
Да это даже в лабе толком не работает, не то что в продуктиве. У vSAN-by-design log-structured fs на кэш тире, куда генерируется куча 4к записей метаданных, потому что рассчитан под ssd.