вот вы используете вроде знакомые слова. но в одном и том же порядке. и т.к. не было понятно в первый раз, при очередном повторении понятнее не становиться. вы контейнер используете ? или ОС не меняется? куда денется окружение если вы не меняет ОС. конечно оно останется. просто таска получит дополнительный параметр в env. если вам нужно что то типа env.PATH = '$PATH:/usr/lib/node_modules'
ну можете минимум попробовать.
поясню ситуацию на пальцах
например запустил я вскод
открыл плагин какойто а он мне говорит мол ноджс не найден
запускаю таск который добавляет папку в PATH
опять открываю тот плагин и он все прекрасно находит