там же есть визуальные компоненты для работы с таблицами баз данных. и добавление делается очень легко. так же как и удаление и т.п. через массивы это делать не совсем хорошо.
Ну тебе лучше почитать статейку "создание таблицы на c++ builder". Там в менеджере bde в windows гдето нужно создать базу данных. потом создать таблицу и столбики. в С++ билдере есть компонент dbgrid. привязать его к этой базе данных. я только не помню где сами таблицы задаются - их столбики. помойму прям в компоненте С++ билдер. и у тебя будет табличка в которую можно добавлять записи. команды обычные. просто легче посмотреть пример. сейчас поищу.