Еще вопрос - вебпак предполагает наличие ентри-файла. А что если он мне не нужен? Разве нельзя указакть какую то папку и всю ее запаковать? Скажем такого, как sourceDir конфига не увидел..
Для этого есть сборщики проектов. Можешь собирать, через gulp или например bash. После сборку передавать webpack.