ну в смысле что как можно меньше опций пихать в конфиг и пользоваться тем, как настроено по-умолчанию. Только если уж совсем не подходит, тогда начинать менять.
я подозреваю, что тебе webpack не нужен и удобнее будет просто взять gulp и на нём всё сделать, чем сражаться с webpack'ом, пытаясь заставить его делать то, для чего он не предназначен..