Я может непонятно объясняю... попробую в последний раз. Ты прочел новость о том, что функция есть в последней версии ОС и сделал вывод, что она должна работать также, как это было в Windows 7.
На чем основывается твой вывод - не совсем понятно. Видимо, просто на ожиданиях чего-то хорошего, с учетом предыдущего опыта.
Я открыл документацию (по ссылке из твоей же новости)
https://docs.microsoft.com/en-au/windows/uwp/audio-video-camera/enable-remote-audio-playback#w и вижу, что она в разделе
Windows Apps UWP Develop Audio, video, and camera
Из этого я делаю вывод, что документация предназначена для разработчиков UWP приложений. Другими словами, если в приложении есть поддержка функции, то она будет работать в этом приложении. А если ее нет, то не будет.
Так понятно?