есть мёртвые языки, не меняющиеся. Например латынь. Есть искусственные, формальные https://en.wikipedia.org/wiki/Formal_language Живые языки - да, постоянно меняются, любые попытки их удержать либо проваливаются либо (реже) убивают.
Не математика, а скорее логика. В языках она есть, но очень ебанутая, потому что не системная, а для каждого случая свои отдельные исторические причины.