Я сегодня тааакое попробовала!!!
Знаете, что такое freeze dry ягоды? Это сушеные специальным образом ягоды, когда они сначала охлаждается до температуры -30°, а затем сушатся. В России такие товары называются сублимированными (то есть сублимированные фрукты и ягоды). Говорят, такой способ сушки оставляет больше полезных веществ в продукте, а также сохраняет вкус.
Сегодня я попробовала сублимированную клубнику, которая после заморозки и сушки была вымочена в белом шоколаде. В результате, шоколад не просто покрывает клубнику, как глазурь, а он имеено проникает вглубь ягоды. Это абсолютно новый для меня вкус, необычная текстура и... новая слабость 😂