Ну и тепер, надеюсь, понятно что я писал вначале. Можно сделать отдельный пакет config-builder, который может билдить конфиги без всяких плагинов, а config-plugin будет просто юзать этот пакет. То есть, если тебе нужна магия с билдом конфигов по composer du, то подключаешь плагин, если нет, то юзаешь config-builder явно выполняя билд конфигов без запуска композера в консоли.