Ну оно так и работает. На общую группу роутов приложения выставляется свой формат. А в группах внутри может быть свой, а вроутах внутри групп еще свой может быть. По дефолту сработает форматтер приложения, если он не был переопределен внутри
не совсем об этом я. Я о списке форматов не важно на какой роут. Типа если запрашивается xml;q=1, json;q=0.8, json;param1=abc;q=1, то то ты скармливаешь матчеру этот заголовок и свой список и получаешь наиболее релевантный формат. В твоём списке json может быть приоритетнее xml из-за его быстроты, например, и тогда xml стоит отложить