Я уже приводил пример. Я правлю конфиг и чтобы приложение "увидело" изменение, я должен вручную дёргать "composer du"
Есть ещё варианты: мы выпилили эту систему сборки конфигов, сделали просто чтение конфигов как в yii2. А проблему производительности и постоянного чтения решили через RoadRunner. Имхо, про php-fpm пора забывать.